心心念念的油糕

本文转自：太原日报

金　龙

深圳的冬天总带着股湿冷的黏腻，办公室空调的暖风裹着咖啡香飘过来，我盯着电脑屏幕上“驻外半年”的通知邮件，指尖无意识地摩挲着鼠标。马年新春的日历已经撕到了腊月，行李箱早早就摊在客厅角落，妻子给父母买的保暖衣叠得整整齐齐，就等着我周末提上飞机，飞向1500公里外的太原。可这封突如其来的邮件，像一盆冷水，浇灭了我攒了一整年的期盼。

“爸，妈，今年……可能回不去了。”拨通家里电话时，我刻意让语气显得轻松，可话一出口，喉咙还是发紧。电话那头沉默了几秒，接着是妈妈熟悉的声音，带着刻意掩饰的失落：“没事没事，工作要紧，在外照顾好自己和孩子，泡泡油糕……等你回来再给你做。”爸爸接过电话，只说了一句“注意安全”，可我分明听出了他声音里的沙哑。

挂了电话，儿子抱着我的腿仰起脸：“爸爸，我们不是要回太原吃油糕吗？奶奶说那个会鼓起来的糕，像小灯笼一样。”孩子的话像针一样扎在心上。是啊，泡泡油糕，那是我从小吃到大的味道，是刻在骨子里的乡愁印记。从记事起，每年过年，奶奶总会在厨房里忙活，炸得金黄酥脆的油糕，咬一口，外皮“咔嚓”作响，里面的红糖馅烫得人直呼气，却舍不得松口。后来奶奶走了，妈妈接过了手艺，可我去深圳工作后，能吃到的次数越来越少，一年到头，也就盼着过年这一口。

辗转反侧了一夜，第二天一早就敲开了领导办公室的门,经过一番争取，终于换来了“提前驻外，春节轮休”的许可。订好机票的那一刻，我几乎是跑着回家收拾行李，妻子笑着说我“像个盼糖吃的孩子”，她哪里知道，我盼的不是糖，是家乡的味道，是父母身边的温暖。

飞机按时降落在太原武宿国际机场，爸爸开车来接我们，看到我和妻儿，脸上笑开了花，把孙子抱在怀里亲了又亲，嘴里念叨着：“你们路上累了吧，快回家，你妈在家炸油糕呢！”

推开家门，一股浓郁的油香扑面而来，厨房里热气腾腾，妈妈正站在灶台前，手里拿着长筷子，在油锅里翻搅着。“你们回来了！我的宝贝孙子，奶奶想你了！”她与我和妻儿拥抱着，眼角的皱纹笑成了花，“快洗手，最后一盘刚下锅，马上就能吃了。”我凑到灶台边，看着油锅里的泡泡油糕慢慢膨胀、变色，从乳白色变成诱人的金黄色，一个个鼓着圆滚滚的肚子，在油锅里翻着身。

刚炸好的油糕被捞出来，放在铺着吸油纸的盘子里，妈妈迫不及待地夹了一个递给我：“小心烫，吹吹再吃。”我咬了一小口，酥脆的外皮瞬间在嘴里裂开，滚烫的红糖馅流出来，甜而不腻，带着淡淡的米香。这味道，和小时候一模一样，没有丝毫改变。儿子也学着我的样子，小心翼翼地咬了一口，烫得直跺脚，却还是忍不住喊：“好吃！爸爸，这个糕会吹‘泡泡’！”

第二天中午，我们一大家人聚在巷口那家开了几十年的老字号饭店，点的菜里，自然少不了泡泡油糕。服务员端上来时，盘子里的油糕摆得整整齐齐，金黄油亮，还冒着热气。叔叔笑着说：“知道你回来，特意让老板多炸了一份，你小时候啊，一次能吃三个，还嫌不够。”

我拿起一个油糕，仔细端详着。它的做法并不复杂，用黄米磨成粉，加水蒸熟，揉成面团，包上红糖或枣泥馅，再放进油锅里炸至金黄鼓起。可就是这样一道普通的家乡小吃，在深圳的十几年里，我却从未吃到过正宗的味道。有一次在深圳的山西菜馆里点过，外皮硬邦邦的，里面的馅料也寡淡无味，完全没有家乡的那种酥脆香甜。妈妈说，这油糕讲究的是“三揉三醒”，黄米要选当年的新米，油温要控制得刚刚好，高了会糊，低了会软，少了哪一步，味道都不对。

饭桌上，亲戚们拉着家常，问我在深圳的工作和生活，孩子们在一旁追逐打闹，笑声此起彼伏。爸爸和叔叔喝着汾酒，聊着太原的变化，说北大街的镇远桥遗址馆开放了，说汾河景区又修了新的景观，说家门口的公交换了新能源的……我一边听着，一边吃着泡泡油糕，心里暖暖的。原来，无论走得多远，家乡的人和事，始终牵挂着我的心；无论吃过多少山珍海味，最让我念念不忘的，还是这一口带着亲情温度的家乡美食。

席间，妈妈不停地给我和儿子夹菜，尤其是泡泡油糕，她总说：“多吃点，到了深圳就吃不到了。”我点点头，眼眶有些湿润。这些年，为了工作，我错过了太多和家人团聚的时光，每年回家，总是匆匆来，匆匆去。可父母从未抱怨过，他们总是把最好的都留给我，把最深的牵挂藏在心里，就像这泡泡油糕，外表朴实无华，内里却藏着最醇厚的甜。

三天的时光像是长了翅膀，离别的日子终究还是来了。临走前，妈妈给我装了一袋子已经炸好的泡泡油糕，用保鲜盒一层一层地装好，还特意叮嘱：“吃的时候用微波炉热一下，或者再炸一遍，味道就和刚做的一样。”爸爸帮我把行李箱搬到车上，反复念叨着：“在外照顾好自己，工作别太累，常给家里打电话。”

飞机起飞时，我看着窗外渐渐变小的太原城，心里满是不舍。怀里抱着妈妈给我装的油糕，仿佛还能感受到她手心的温度。我知道，这箱子里装的不仅仅是泡泡油糕，更是父母的爱与牵挂，是家乡的味道与记忆。

发布于：北京